Сборник правил проведения ветеринарно
Если все мясо или часть его не разрешено к продаже и возвращено владельцу, об этом пишут в графе 27, а в графе 30 примечание указывают, почему мясо не допущено в продажу и какое указание дано его владельцу. Яйца вскрывают с тупого конца и сразу определяют запах воздушной камеры, затем исследуют вкус белка и желтка по отдельности. В контрольной пробирке эритроциты оседают на дно, а физиологический раствор над ними не окрашивается.
Оформление документов при наложении штрафов за нарушения требований ветеринарного законодательства. При исследование проб молока на редуктазу в арбитражных случаях в пробирку наливают 1 мл рабочего раствора метиленового голубого и 20 мл исследуемого молока, закрывают пробкой, смешивают путем медленного трехкратного переворачивания пробирки и помещают в редуктазник с температурой воды 38°С. Выводы Изучая структуру и организацию отдела ветеринарии Ленинского района города Новосибирска можно отметить, что их основные функции это: 1. В процессе выполнения работы студент должен развить профессиональные навыки и выработать умения применять тео¬ретический материал для решения конкретных практических задач, письменно излагать свое мнение и давать заключение по вопросам ветеринарного надзора.
Сборник правил проведения ветеринарно - При перепечатке текстовой информации и фотографий ссылка на сайт посольства или консульства страны, в которую вы планируете работать с системой Moodle семинар в рамках данной организации.
Об утверждении Положения Название документа: Об утверждении Положения Номер документа: 183-к Вид документа: Приказ Главного управления ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан Принявший орган: Главное управление ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан Статус: Действующий Дата принятия: 11 декабря 2003 Дата начала действия: 11 декабря 2003 Об утверждении Положения Приказ Главного управления ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан от 11 декабря 2003 г. N 183-к Об утверждении Положения В соответствии с положением о Главном управлении ветеринарии Кабинета Министров Республики Татарстан утвержденного постановлением Кабинета Министров Республики Татарстан приказываю: 1. Утвердить Положение о государственной Лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Республики Татарстан. Главным государственным ветеринарным инспекторам городских и районных государственных ветеринарных объединений создавать лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на открываемых сельскохозяйственных, продовольственных, оптовых, мелкооптовых универсальных, специализированных рынках, ярмарках, торговых комплексах, торговых центрах, торговых домах, торговых площадках далее Рынки и других местах организованной торговли, на территории которых одновременно осуществляется реализация продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения промышленной и не промышленной выработки; обеспечить контроль за качеством и безопасностью реализуемых продуктов питания на рынках и отведённых для торговли местах любой организационно-правовой формы. Иванов Утверждено приказом Главного Государственного ветеринарного инспектора Республики Татарстан от 11 декабря 2003 г. Иванов Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Республики Татарстан 1. Настоящее Положение разработано в соответствии сЗаконом Республики Татарстан О ветеринарном деле в Республике Татарстан от 13. Государственные лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы, отделы ветеринарно-санитарной экспертизы районных государственных ветеринарных лабораторий республики далее - Лаборатория являются подразделениями государственной ветеринарной службы Республики Татарстан. К торговым предприятиям, где наличие Лаборатории является обязательным условием, относятся сельскохозяйственные, продовольственные, оптовые, мелкооптовые универсальные, специализированные рынки, ярмарки, торговые комплексы, торговые центры, торговые дома, торговые площадки и другие места организованной торговли далее - Рынкина территории которых одновременно осуществляется реализация продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения промышленной и не промышленной выработки. Требования, установленные к помещениям и оборудованию Лаборатории, являются обязательными для исполнения должностными лицами перечисленных торговых предприятий, в т. Положение о государственной лаборатории ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках Республики Татарстан далее - Положение определяет полномочия и порядок организации государственной акт списания проб и ветеринарных конфискатов бланк ветеринарно-санитарной экспертизы на рынках, устанавливают требования к помещениям и оборудованию Лаборатории, определяют задачи, обязанности, права и ответственность ветеринарных специалистов Лаборатории. Основными задачами Лаборатории являются: 1. Проведение ветеринарно-санитарной экспертизы продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения непромышленной выработки и обеспечение контроля за поступающей на реализацию готовой пищевой продукции в части наличия на неё документов установленной формы сертификатов соответствия, ветсвидетельств, гигиенических сертификатов и качественных удостоверенийорганолептических показателей, условий транспортировки, хранения и реализации: - защита населения от болезней, общих для человека и животных; - подтверждение безопасности продовольственного сырья и пищевых продуктов животного и растительного происхождения, поступающих для продажи на рынок, в ветеринарно-санитарном отношении; 1. Организация и проведение мероприятий по предупреждению распространения заразных болезней, общих для человека и животных, через продовольственное сырье и пищевые продукты, подлежащие использованию после проведения ветеринарно-санитарной экспертизы. Организация и проведение ветеринарно-санитарной экспертизы, определение условий и порядка использования продуктов в зависимости от результатов экспертизы и лабораторных исследований, определяются ветеринарными правилами, нормами и правилами ветеринарно-санитарной экспертизы, издаваемыми в соответствии с ветеринарным законодательством Российской Федерации. При выполнении своих обязанностей сотрудники Лаборатории находятся под защитой государства. Лаборатория организуется в соответствии с действующим законодательством Российской Федерации на Рынках любой организационно-правовой формы, где одновременно осуществляется реализация пищевых продуктов животного и растительного происхождения промышленного и не промышленного изготовления. В своей деятельности сотрудники Лаборатории руководствуютсяиными Федеральными нормативными правовыми актами, инструктивными материалами Департамента ветеринарии Министерства сельского хозяйства Российской Федерации в области ветеринарии, Законом Республики Татарстан О ветеринарном деле в Республике Татарстан от г. Лаборатория должна быть оснащена в полном объеме необходимыми для проведения ветеринарно-санитарной экспертизы оборудованием и лабораторными приборами, а так же инструментарием, реактивами, красками, моющими и дезинфицирующими средствами, лабораторной посудой спецодеждой, инвентарём и другими вспомогательными материалами приложение 1. Объем оснащения Лаборатории определяется с учетом видов продукции, реализуемой на рынке и подлежащей ветеринарно-санитарной экспертизе. Лабораторию возглавляет заведующий - ветеринарный врач, имеющий практический опыт работы по Ветеринарно-санитарной экспертизе пищевых акт списания проб и ветеринарных конфискатов бланк, прошедший специальную подготовку и аттестацию в установленном порядке. В штат Лаборатории входят ветеринарные врачи, лаборанты ветеринарные фельдшеры и ветеринарные санитары. При составлении штатного расписания учитываются затраты времени на проведение обязательной ветеринарно-санитарной экспертизы, дополнительных лабораторных исследований биохимических, физико-химических, паразитологических, радиологических и др. Финансирование деятельности Лаборатории осуществляется в порядке, установленном законодательством Российской Федерации. Каждая Лаборатория имеет штамп со своим наименованием, ветеринарные клейма и штампы для клеймения мяса и продуктов убоя животных и птицы, набор рабочих журналов и бланки документов строгой отчетности установленной законодательством формы. Запрещена реализация продукции животного и растительного происхождения на Рынке, где не организована Лаборатория. Обязанности и права ветеринарных специалистов Лаборатории 3. В целях выполнения стоящих перед Лабораторией задач ветеринарные специалисты осуществляют: 3. Проверку наличия и правильности оформления ветеринарных и других сопроводительных документов на поступающие для реализации на Рынок пищевые продукты животного и растительного происхождения промышленного и непромышленного изготовления, подтверждающих их соответствие требованиям качества и безопасности, и предусмотренных действующим законодательством, ветеринарного удостоверения, подтверждающего регистрацию в государственной ветеринарной службе. Осмотр, отбор проб в соответствии с нормативной документацией Российской Федерации и ветеринарно-санитарную экспертизу пищевых продуктов непромышленного изготовления: мяса и других продуктов убоя всех видов сельскохозяйственных и промысловых животных включая трихинеллоскопию мяса восприимчивых к трихинеллезу животных, шпика, независимо от результатов проведенных исследований до поступления продуктов на рынокбитой домашней птицы и акт списания проб и ветеринарных конфискатов бланк дичи, рыбы, других гидробионтов, молока, молочных продуктов, меда, продуктов пчеловодства, яиц, продуктов растительного происхождения в соответствии с правилами ветеринарно-санитарной экспертизы. Ветеринарное клеймение мяса и шпика и других продуктов убоя животных и птицы не промышленного изготовления в соответствии с Инструкцией по ветеринарному клеймению мяса, утвержденной Министерством сельского хозяйства Российской Федерации 28. Проведение отбора проб с оформлением акта установленной формы при наличии показаний получение положительных результатов ветеринарно-санитарной экспертизы и исследований Лабораторией, отсутствие сопроводительной документации, проведение плановых и мониторинговых исследований продуктов питания по показателям качества и безопасности и пр. Проведение радиологических исследований пищевых продуктов, реализуемых на рынке. Оформление и выдача продавцу владельцу продукции заключений установленной формы по результатам проведенной ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований, разрешающих реализацию на рынке пищевых продуктов животного. Ежедневное оформление актов списания проб отработанного лабораторного материала и ветеринарных конфискатов, образующихся в результате проведения ветеринарно-санитарной экспертизы и лабораторных исследований продовольственного сырья и пищевых продуктов приложение 4. Контроль над администрацией рынка по вопросу организации обезвреживания согласно правилам ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов, а также утилизации биологических отходов по договору согласно ветеринарно-санитарных правил сбора, утилизации и уничтожения биологических отходов. Взаимодействие с органами государственного надзора и контроля в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов, в пределах своей компетенции. Пропаганду знаний в области обеспечения безопасности пищевых продуктов в ветеринарном отношении среди работников рынка, владельцев пищевых продуктов, продавцов и потребителей. Ведение учета наличия и движения товарно-материальных ценностей и бланков строгой отчетности. Прием денег от населения за оказание платных ветеринарных услуг, их своевременную сдачу с оформлением предусмотренной документации. Планирование и определение штата Лабораторий Штат Лабораторий формируется от объема проводимой работы и затраченного на нее времени оперативного и вспомогательного. Ориентировочный штат каждой Лаборатории устанавливается в зависимости от количества экспертиз, проводимых за один рабочий день: Наименование должности количество экспертиз до 50 51-150 151-250 251-350 Заведующий лабораторией ветеринарный врач 1 1 1 1 Ветеринарный врач - 1 1 2 Лаборант ветфельдшер 1 1 2 2 Трихинеллоскопист - - - 1 Ветеринарный санитар 1 1 2 2 Примечание: 1. Если в лаборатории проводится от 350 и более экспертиз в день, в штат дополнительно вводят ветврача и лаборанта. На территориях, пострадавших от радиационных аварий, в штат Лаборатории включаются ветврач-радиолог и техник-дозиметрист. При небольшом количестве исследований их обязанности могут исполнять другие специалисты Лаборатории с доплатой 20-30% их должностного оклада. При составлении штатного расписания Лабораторий в первую очередь учитывают количество единиц проведенных экспертиз. Условно за одну единицу экспертизы принимается время, затраченное в процессе подготовки и проведения ветсанэкспертизы мяса крупного рогатого скота: голова, внутренние органы, туша без дополнительных лабораторных исследований. Владелец продукции обязан обеспечить ее изолированное хранение. Настоящее заключение-предписание составлено в четырех экземплярах под одним номером и вручено направлено : 1-й экземпляр - организации, предприятию владельцу продукции ; 2-й экземпляр - организации, предприятию, осуществляющему переработку обеззараживание или уничтожение продукции; 3-й экземпляр - таможенным органам; 4-й экземпляр - у представителя госветучреждения, выдавшего заключение-предписание. Примечание: акт составляется в 2-х экземплярах, один остается в делах Лаборатории, второй экземпляр сопровождает конфискаты.
Для пробы варкой берут 100 г очищенной рыбы без внутренних органов, заливают двойным объемом воды и варят 10 минут. Организация проведения ветеринарно-санитарной экспертизы продукции и сырья животного происхождения. Использование компьютерной техники для анализа ветеринарной отчетности. Сливки должны иметь вкус и запах, свойственные этому продукту, без посторонних привкусов и запахов; вкус слегка сладковатый. Приемка товаров народного потребления по количеству, качеству и комплектности Акт о приемке материалов форма М-7 применяется для оформления органов санитарного надзора, акт о сдаче продукции в металлолом. Обязанности и права ветеринарных специалистов Лаборатории 3.