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JE CUISINE LES MAUVAISES GRAINES. 20 PLANTES, 20 ÉPICES ET CONDIMENTS, 20 RECETTES
THIERRY MARX, BÉNÉDICTE GORY
Idioma: Francés
Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782080152206
Editorial: Flammarion
Año de edición: 2026

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Overview
Des épices sauvages françaises et naturelles qui ont tout bon ! Ce livre est une invitation à la cueillette sauvage et responsable, à la chasse au trésor dans les champs, en forêt ou, mieux encore, dans son jardin, des mauvaises herbes, mais aussi des plantes que l’on a devant les yeux chaque jour. Bénédicte Gory qui a fondé le « Jardin est la recette » nous éclaire sur 20 plantes (ortie, reine-des-prés, sumac, tilleul, sapin, lierre terrestre, carotte sauvage, châtaignier, figuier, genièvre, etc.) en indiquant entre autres la saison à laquelle les cueillir, leurs particularités, leurs arômes, et nous propose 20 recettes de condiments : comment réaliser une poudre de cacao avec le fruit du tilleul ? Comment faire un pesto sec, du gomasio, ou encore un bouillon « exotique » avec des ingrédients 100 % locaux. Thierry Marx, qui soutient cette entreprise, décline 20 recettes du quotidien à partir de ces condiments.