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Le tour du monde de la fermentation - Traditions, techniques et recettes
Sandor Katz
Nb. de pages: 352
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782360987528
Editeur: Terre Vivante Editions
Date de parution: 2022

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Overview
A la découverte des techniques de fermentation du monde entier ! Pour les gourmets aventureux, les voyageurs immobiles et les fanatiques de la fermentation, ce livre nous emmène en voyage à la rencontre de cuisiniers, d'agriculteurs, d'expérimentateurs du monde entier, pour découvrir les techniques traditionnelles de fermentation et plus de 60 recettes des cinq continents.