Libro FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA Descargar PDF - NO ESPECIFICADO

Descargar eBook gratis ➡ http://filesbooks.info/pl/libro/527/807

FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA
NO ESPECIFICADO
Número de páginas: 428
Idioma: CASTELLANO
Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9788497175340
Editorial: UNIVERSIDAD DE ALICANTE. SERVICIO DE PUBLICACIONES
Año de edición: 2017

Descargar o leer en línea FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA Libro gratuito (PDF ePub Mobi) de NO ESPECIFICADO.
FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO PDF, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Epub, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Leer en línea , FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Audiolibro, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO VK, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Kindle, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Epub VK, FUNDAMENTOS CIENTÍFICOS DE LA HELADERIA NO ESPECIFICADO Descargar gratis

Overview
La presente publicación es fruto de la experiencia acumulada por el equipo de profesores que viene participando, desde hace ya diez ediciones, en el Curso de Experto en Elaboración Artesanal de Helados por la Universidad de Alicante. El texto trata de reunir, en un único documento, contenidos que van desde la evolución histórica hasta los fundamentos químicos y nutricionales del helado, pasando por aspectos puramente prácticos relacionados con su elaboración.La obra pretende ser una herramienta útil de consulta tanto para estudiantes de Gastronomía, Nutrición o Ciencias de los Alimentos como para profesionales del sector de la heladería o quienes pretendan iniciar una carrera en este fascinante campo. Por ello no ha de entenderse como un tratado donde buscar todas las respuestas. Ha sido concebida más bien como el punto del que emanen las preguntas y la guía para su resolución.