Harissa ist eine scharfe, würzige Paste, die in der nordafrikanischen Küche, insbesondere in Tunesien und Marokko, beliebt ist. Sie wird aus einer Kombination von scharfen Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander, Paprika, Olivenöl und verschiedenen Gewürzen hergestellt.

Die Herstellung von Harissa beginnt damit, dass die Chilischoten, die je nach gewünschtem Schärfegrad ausgewählt werden können, getrocknet und dann zu einer Paste gemahlen werden. Die Chilipaste wird dann mit den anderen Gewürzen und Zutaten vermengt, um die charakteristische Würze und den Geschmack von Harissa zu erzeugen (https://www.wajos.de/blogs/wissenswertes/harissa).

Harissa verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und eine komplexe Aromenvielfalt. Sie kann als Würzpaste oder Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse verwendet werden. Sie kann auch in Suppen, Saucen oder Eintöpfen verwendet werden, um ihnen eine würzige Note zu verleihen.

Die Verwendung von Harissa ist eine großartige Möglichkeit, Gerichten eine feurige und würzige Geschmacksnote zu verleihen. Je nach gewünschter Schärfe kann Harissa sparsam oder großzügig verwendet werden.

Darüber hinaus hat Harissa auch gesundheitliche Vorteile. Chilischoten sind reich an Capsaicin, das für ihre Schärfe verantwortlich ist und nachweislich Stoffwechsel und Durchblutung stimulieren kann. Zudem sind in Harissa enthaltene Gewürze wie Kreuzkümmel und Koriander reich an Antioxidantien und können eine positive Wirkung auf die Verdauung haben.

Harissa ist in vielen internationalen Supermärkten oder in spezialisierten Geschäften erhältlich, aber man kann sie auch selbst zu Hause zubereiten. Die selbstgemachte Variante ermöglicht es dir, den Schärfegrad und die Aromen nach deinem persönlichen Geschmack anzupassen.