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Fou de pâtisserie - 40 des plus grands chefs pâtissiers. 85 recettes iconiques
Claire Pichon
Nb. de pages: 400
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782501136334
Editeur: Marabout
Date de parution: 2018
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Overview
Fou de Pâtisserie, le magazine iconique de la pâtisserie française, invite pour son premier ouvrage les 40 pâtissiers les plus prestigieux à partager leurs interprétations des grands classiques tels que le saint-honoré, le paris-brest, le mont-blanc, le mille-feuille ou encore la religieuse... Chacun des 17 chapitres présente un dessert "mythe" de la pâtisserie française avec : une recette emblématique élaborée par un chef et découpée en pas-à-pas ; trois déclinaisons créatives et originales ; un zoom sur les ingrédients et ustensiles indispensables ; une interprétation "maison" prête en un rien de temps ! 400 pages de recettes, de pas-à-pas, de décryptages et de conseils.