Harissa ist eine scharfe Gewürzpaste, die in der nordafrikanischen Küche weit verbreitet ist. Sie wird aus einer Mischung von roten Chilischoten, Knoblauch, Kreuzkümmel, Koriander und verschiedenen anderen Gewürzen hergestellt. Harissa verleiht Gerichten eine intensive Schärfe und einen würzigen Geschmack. Traditionell wird sie in Marokko, Tunesien und Algerien verwendet, um Eintöpfe, Couscous, Fleischgerichte und sogar Brotaufstriche zu würzen. Die Vielseitigkeit von Harissa hat dazu geführt, dass sie auch außerhalb Nordafrikas beliebt geworden ist und heute in vielen verschiedenen Küchen auf der ganzen Welt verwendet wird.
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