Технологическая карта рулет из курицы с чер

29 November 2018

Views: 107

Download: http://csismidistio.datingvr.ru/?dl&keyword=%d1%82%d0%b5%d1%85%d0%bd%d0%be%d0%bb%d0%be%d0%b3%d0%b8%d1%87%d0%b5%d1%81%d0%ba%d0%b0%d1%8f+%d0%ba%d0%b0%d1%80%d1%82%d0%b0+%d1%80%d1%83%d0%bb%d0%b5%d1%82+%d0%b8%d0%b7+%d0%ba%d1%83%d1%80%d0%b8%d1%86%d1%8b+%d1%81+%d1%87%d0%b5%d1%80%d0%bd%d0%be%d1%81%d0%bb%d0%b8%d0%b2%d0%be%d0%bc&source=pastelink.net

Чернослив предварительно замочите в тёплой воде на 15 минут. Они вполне заменят колбасу, станут прекрасным украшением мясной нарезки, такой рецепт тоже есть ниже. Смазываем формочку маслом, укладываем рулеты швом вниз.

Мякоть солим, перчим по вкусу. Поджарьте два тоненьких омлета. Припущеную рыбу охлаждают и нарезают ломтиками,добавляют рыбу, заправляют частью майонеза с соусом «Южным» Зав. Их готовят из цельной тушки курицы, освободив ее от костного остова, из массива мякоти, сложенного из пластов куриного филе грудок , иногда из куриного фарша, формуя его пластом на пищевой пленке или разложенной куриной коже.

- Но в процессе жарки они стали разворачиваться.

Куриное филе уже давно завоевало признание многих хозяек в кулинарии, ведь оно достаточно быстро готовится, его не нужно особым образом подготавливать, а еще куриное филе очень экономично с финансовой точки зрения. Именно поэтому на основе этого вида мяса очень часто начинающие хозяюшки и опытные шеф-повара создают уникальные и очень вкусные рецепты. Куриные рулетики относятся к постному кушанью. Эти куриные рулеты готовят в разных интерпретациях, начиняя разнообразными продуктами. Читайте ещё: К примеру их можно фаршировать: перцем, морковью, грибами, сливами, грушами, виноградом, сыром. Научиться их готовить может каждая хозяюшка, ведь рецепт куриного рулета с черносливом очень прост. Его может приготовить даже начинающий кулинар. Подавать яство можно порционно, как горячую закуску и каким либо гарниром, либо нарезать в качестве холодной колбасной нарезки. Куриные рулеты с черносливом Сегодня у меня на повестке дня блюдо из куриного филе. Этот продукт подходит для очень многих рецептов, как праздничных, так и повседневных. Можно приготовить различные супы, салаты, рулеты и многое другое. А сочетание курицы с черносливом, орехами и другими фруктами получается просто божественным. Я хочу предложить вам куриные рулеты с черносливом. Для этого рецепта не нужно особых кулинарных способностей и много времени, а вкус, который получится в результате, вас приятно удивит. Режем кусочками так, чтобы можно было отбить. Закрываем кусочки пищевой пленкой и отбиваем толщиной 2-3 мм. Если есть косточки, то удалите их. Куриные отбивные смазываем полученной смесью из сметаны и горчицы, солим и перчим. Слои должны быть такие, чтобы удобно было завернуть рулет, и он не распался у вас на сковороде. Я некоторые рулеты не скрепляла, т. Но в процессе жарки они стали разворачиваться. Так что все рулеты скрепляйте. Я вчера делала с гречневой кашей, мне понравилось сочетание. Можно запечь филе из курицы в духовке, можно пожарить его или потушить. Неплохо зарекомендовала себя филейка в рулете и как холодная закуска. Рулет из куриного филе можно приготовить с самой разнообразной начинкой — грибами, сыром, фаршем, курагой. Сегодня я предлагаю рецепт рулета из куриного филе с черносливом. Это блюдо будет иметь несколько пикантный вкус, благодаря сочетанию мясного и сладкого ингредиентов. Маленькое филе можно использовать для приготовления маленьких порционных рулетиков. Предварительно промытое мясо разрежем по толщине, но не до конца и развернем как книжку. Но рукав не оставим целым, а разрежем. Отобьем филе с двух сторон прямо через пленку. В процессе отбивания мы стараемся придать пласту максимально прямоугольную форму, растянуть филе так, чтобы оно было тоненьким, но не было «рваным». Снова накроем пленкой, перевернем, откроем другую сторону и сделаем то же самое. Если бы не было пленки, то руками тоненькое филе у нас не получилось бы взять в руки и перевернуть, а так мы легко справляемся с этой задачей. Натрем на терке сыр. Если взять сыра больше, то получится красивая прослойка желтого цвета, если так как в этом рецепте, то его вкус не будет доминировать. Словом, приемлем любой вариант, в том числе и тот, который вы придумаете сами. С краю рулета выложим чернослив. Скрутим рулет, прижимая витки, как можно плотнее. Нарезаем острым ножом и подаем как холодную закуску, в том числе и на бутербродах. Рулетики с черносливом и грецкими орехами Куриные рулетики с пикантной начинкой из чернослива с грецкими орехами, зеленью и чесноком, запеченные в духовке, получаются сочными, с насыщенным вкусом и превосходным ароматом. Оставить на 15-20 минут, чтобы он распарился. Положить всё это в блендер и измельчить. Для надежности можете скрепить рулетик зубочисткой, но если уложить рулетик швом вниз, то можно обойтись и без неё. Паровой куриный рулет с черносливом Главная прелесть этого рулета заключается в том, что начинка в нем может быть какой угодно: овощной, грибной, или как тут — фруктовой. Куриное мясо вообще неплохо сочетается со сладкими фруктами — например, с грушами или абрикосами, которые для усиления вкуса лучше брать не в свежем, а сушеном виде. А чтобы сбалансировать сладость, можно добавлять побольше любимых специй. Мандарины тщательно очистить от кожуры и пленок, разделить на дольки. Полученные куски выложить внахлест на разделочную доску, покрытую пищевой пленкой, и хорошенько отбить, особенно в местах, где куски соединяются. Слегка посолить и поперчить мясо. Половиной получившихся ореховых крошек равномерно посыпать отбитое и приправленное мясо. Сверху посыпать оставшимися орехами. По бокам туго затянуть кончики пленки, чтобы под действием пара она не развернулась. Затем аккуратно развернуть пленку и выложить рулет на разделочную доску. Нарезать острым ножом на ломтики толщиной в 1-1,5 см. Перед подачей их при желании можно снова подогреть, а можно оставить охлажденными — в таком состоянии фрукты становятся еще вкуснее. Филе раскройте, как книжку. Заверните мясо в пленку пищевую, так нам будет намного удобнее отбивать молоточком и не повредить целостность филе. Переложите в подходящую емкость, налейте кефир, выдавите через пресс чеснок, перемешайте и поставьте мариноваться. Я никуда не спешила, и оставила мясо в холодильнике на всю ночь. Рулеты получились нежными и сочными. Слейте воду, фрукты выложите на салфетки, просушите немного. Для одного омлета смешайте в глубокой тарелке до однородности одно яйцо с одной столовой ложкой майонеза, подсолите и вылейте на слегка смазанную маслом раскаленную сковороду. Отправьте в разогретую духовку 190-200 градусов минут на 35-40. Аккуратно разверните фольгу, рулеты смажьте оставшимся майонезом и опять отправьте в духовку на 10 минут. Удалите косточку, если она имеется, и нарежьте мелкими кусочками. Разрежьте его вдоль, как на отбивные, чтобы у вас получились тонкие слайсы толщиной около 7-10 мм. По желанию можете еще добавить любые специи. Как писала выше, вы его можете подавать в горячем виде с отварным картофелем или другим гарниром, либо охладить и сделать колбасную нарезку. Куриный рулет с черносливом и орехами Куриный рулет — готовим как альтернативу его же покупным вариантам, но побогаче, как «для себя», и уж конечно к празднику, чтобы подать к столу в красивой нарезке и насладиться заслуженными похвалами. Куриные рулеты готовятся очень по-разному. Их готовят из цельной тушки курицы, освободив ее от костного остова, из массива мякоти, сложенного из пластов куриного филе грудок , иногда из куриного фарша, формуя его пластом на пищевой пленке или разложенной куриной коже. В остальных местах кожа с прикрепленными к ней пластами мякоти снимаются легко. Не бойтесь — «раздеть» курицу на самом деле не очень сложно, и она не рвется, если даже вывернуть ее наизнанку, лишь бы вам было удобно удалять кости. Кожу шеи сохраняем, она нам пригодится для заворачивания торца рулета. Так или иначе, вы с эти справитесь, не переживайте, а все прорехи, возникшие по ходу, мы «залатаем», уложив на них кусочки мякоти филе. В результате пласт мякоти становится почти равномерным по толщине. Чтобы не было брызг — прикрываем наш пласт сверху куском пищевой пленки. Мякоть солим, перчим по вкусу. Чернослив без косточек промываем и укладываем «дорожкой» вдоль более длинной стороны пласта ближе к тому его краю, с которого планируете начать свертывать рулет — чтобы начинка оказалась по центру. При желании рядом с черносливовой дорожкой насыпьте еще одну — из рубленых орехов. Торцы пласта подворачиваем внутрь, как при формовании блинчиков или голубцов. Шов на рулете можно для надежности закрепить зубочистками или просто развернуть рулет швом вниз. Если запекать — смазываем поверхность рулета майонезом, или сметаной, смешанной с горчицей, или горчицей с медом, или просто жиром — чтобы на рулете образовалась красивая поджаристая корочка. Его приятно будет видеть и кушать за праздничным столом. При этом способе варки овощи и зелень также стоит добавить, а чтобы рулет не развернулся, практикуется обвязывать его марлей. Пробуйте разные варианты — это интересно и вкусно.
Готовый рулет полностью остудим и разрежем на порционные кусочки толщиной в 1 см. Вот и предлагаемый вашему вниманию рецепт рулета из курицы с черносливом — это очередной вариант интересного блюда. Перед подачей разрезать рулеты на кусочки. Готовим рулет: На подготовленную мякоть курицы выкладываем готовый омлет ,на омлет посыпаем тёртый сыр и заворачиваем курицу рулетом. По желанию можно использовать разведенную сметану. Вторую часть риса измельчают блендером и добавляют мелко нарезанный болгарский перец и морковь. Представьте себе складную детскую книжку из трех половинок.

Share