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DICTIONNAIRE AMOUREUX DE LA PÂTISSERIE
Pierre Hermé, MATHIEU JULIE
Idioma: Francés
Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782259315197
Editorial: Plon
Año de edición: 2025

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Overview
Dans son Dictionnaire amoureux de la pâtisserie, Pierre Hermé nous ouvre les portes de son univers sucré avec la gourmandise et la passion qui ont fait sa renommée. Ce livre nest ni un recueil de recettes, ni un simple glossaire, mais une promenade à travers lhistoire, les saveurs, les souvenirs et les figures marquantes de la pâtisserie.De Macaron à Chocolat en passant par Ispahan, chaque entrée est loccasion pour le pâtissier de mêler anecdotes personnelles, inspirations, coups de cœur, réflexions professionnelles et clins dœil culturels. On y croise Antonin Carême et Gaston Lenôtre, mais aussi des parfums, des gestes techniques, des textures... Pierre Hermé y dévoile son amour des arts, son obsession du goût et sa passion pour la transmission. Il célèbre un art qui va bien au-delà du plaisir gustatif : une émotion, un héritage, un langage universel. Ce dictionnaire est un véritable festin littéraire pour les passionnés de douceurs comme pour les curieux, à savourer à petites bouchées ou dune traite.