Libro LA ALQUIMIA DEL KOJI Descargar PDF - RICH SHIH

Descargar eBook gratis ➡ http://ebooksharez.info/pl/libro/74843/946

LA ALQUIMIA DEL KOJI
RICH SHIH
Número de páginas: 368
Idioma: CASTELLANO
Formatos: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9788415887614
Editorial: NEO-PERSON
Año de edición: 2021

Descargar o leer en línea LA ALQUIMIA DEL KOJI Libro gratuito (PDF ePub Mobi) de RICH SHIH.
LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH PDF, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Epub, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Leer en línea , LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Audiolibro, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH VK, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Kindle, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Epub VK, LA ALQUIMIA DEL KOJI RICH SHIH Descargar gratis

Overview
El primer libro dedicado a los procesos, conceptos y recetas para fermentar y cultivar con koji El koji, ese microbio transformador que despierta los sabores umami de la cocina asiática —como la salsa de soja, el miso y muchos otros—, es el protagonista absoluto de esta obra que gira en torno a los procesos y tecnicas de fermentación con moho. Rich Shih y Jeremy Umansky, coautores y ganadores de varios premios culinarios, además de los mayores expertos en el extraordinario poder de este ingrediente único, han creado un libro que describe minuciosamente el uso moderno del koji en todo el mundo y se convertirá en una gran inspiración para los entusiastas de la fermentación. Al usar este moho para madurar en menor tiempo productos de charcutería, quesos y otros fermentos, Shih y Umansky trasladan la magia del koji a lugares insospechados y revolucionan la creación de alimentos fermentados y nuevos perfiles de sabor. En La alquimia del koji encontrarás: • Un inspirador prólogo del autor bestseller Sandor Ellix Katz, experto en fermentación. • Tecnicas vanguardistas para cultivar koji y fermentar y curar alimentos. • Información sobre utensilios y preparativos necesarios en la cocina.•