Livre CAP Pâtissier - Mon guide de référence Télécharger le PDF - Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain

Télécharger eBook gratuit ➡ http://filesbooks.info/pl/livres/105375/996

CAP Pâtissier - Mon guide de référence
Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain
Nb. de pages: 422
Format: Pdf, ePub, MOBI, FB2
ISBN: 9782095014889
Editeur: Nathan
Date de parution: 2022

Télécharger ou lire en ligne CAP Pâtissier - Mon guide de référence Livre gratuit (PDF ePub Mobi) pan Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain.
CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain PDF, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Epub, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Lire en ligne , CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Audiobook, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain VK, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Kindle, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Epub VK, CAP Pâtissier - Mon guide de référence Jean-Claude Lachal, Bruno Meillat, Thomas Ménard, Lucette Poletti, Christophe Poulain Téléchargement gratuit

Overview
Ce guide de référence rassemble tous les savoirs et techniques nécessaires pour réussir le CAP Pâtissier. Il est présenté sous forme de fiches très illustrées, avec un glossaire en fin d'ouvrage.

Structure de l'ouvrage

Il se compose de 7 parties:

1/ Devenir pâtissier (histoire, présentation des épreuves, conseils)
2/ Identifier les matières premières et les produits à disposition du pâtissier
3/ Organiser sa production de manière optimale
4/ S'approprier les tours de main, tours de pro (gestes techniques)
5/ Maîtriser les bases de la pâtisserie
6/ Élaborer les classiques de la pâtisserie et quelques créations
7/ Valoriser et commercialiser les produits finis

Cet ouvrage existe aussi en version papier.